기초조리 실무능력 향상 비교과 프로그램을 실시하여 재학생에게 다양하고 충분한 활동과 기회를
제공하고 이를 실행하고 참여함으로써 전공역량, 교육만족도, 취업률 등을 높이고 개선하고자 함.
◎ 조리기술 조리도구 익히기, 조리기술 기초조리 1, 조리기술 기초조리 2, 조리기술 조찬메뉴 만들기, 조리기술 햄버거 만들기
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기초 조리실무 능력향상 프로그램
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세부내용
기초 조리실무 능력향상 프로그램
★프로그램 운영기간 : 2021. 05. 12. ~ 21. 05. 21.
(교육일시)
- 1회 : 05.12. (수) 17:30 ~ 20:30 (3시간)
- 2회 : 05.13. (목) 17:30 ~ 20:30 (3시간)
- 3회 : 05.17. (월) 17:30 ~ 20:30 (3시간)
- 4회 : 05.18. (화) 17:30 ~ 20:30 (3시간)
- 5회 : 05.20. (목) 17:30 ~ 20:30 (3시간)
☆ 프로그램 참여대상 : 외식산업조리학과 재학생 20명
★ 프로그램 개요
- 1회 : 조리도구 익히기
1) 칼 다루는 법
2) 후라이팬 사용
3) 계량스푼, 계량컵 사용방법
4) 채소 전처리 손질법
5) 기초 채소 썰기
- 2회 : 기초조리 1
1) 기초 채소 썰기
2) 간장떡볶이, 간장베이스 샐러드
- 3회 : 기초조리 2
1) 양념장 만들기
2) 나물 무치기
- 4회 : 조찬메뉴 만들기
1) 기초 채소 썰기
2) 감자채해시브라운, 팬케잌, 베이컨(소시지)
- 5회 : 햄버거 만들기
1) 육류 손질 및 조리
2) 햄버거, 후렌치후라이, 사과
☆ 프로그램 이수혜택
: - 외식산업조리학과 '기초조리능력' 인증서 수여
- 연계 비교과프로그램 참여 우선권 부여
- 우석 CHAMP 마일리지 제공
프로그램 후기
- 번호 프로그램명 프로그램 운영기간 주역량 작성자 작성일
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